אודות

אודות

ברוכים הבאים לקֵייק לַאבּ!

שמי חוסיין. גדלתי ביפו, עכשיו גר בירושלים. רוקח ביום, אופה בלילה.

מי חשב שאחרי לימודי גיאופיזיקה ומדעים פלנטריים, והסבה ללימודי רוקחות, אמצא את עצמי מאוהב באפייה. אני חייב להודות, עד גיל 30 לא ידעתי אפילו איך להשתמש בתנור. ואז חברה טובה שברה את הרגל. מרותקת לספה ביום הולדתה, החליטה בכל זאת לחגוג ולמזלי נרתמתי לעזור לה בהכנת קאפקייקס וקישוטם בבצק סוכר. הרגשתי כמו ילד קטן שגילה את יו-טיוב בפעם הראשונה. מאז התעסקתי בעיקר בעיצוב עוגות מבצק סוכר. בעקבות זאת התנור הפך להיות הצעצוע האהוב עלי. נו טוב, אחרי הפלייסטיישן.

לאחרונה סיימתי את לימודיי לקונדיטוריה בבית הספר "בישולים", קיבלתי מצלמה ליום הולדתי ה-34, נסעתי לפריז וחזרתי עם מזוודה מלאה בספרי אפייה. המתכון המושלם לבלוג!

הבלוג מוקדש לניסויים שלי במטבח. אנסה מתכונים מספרי אפייה צרפתיים, שלרוב ידרשו משקל ומדחום (בכל זאת מעבדה, לא?), אשתף בניסיונותיי ואתן אינטרפרטציה חדשה למתכונים קלאסיים למיניהם. מדי פעם, כשיתעוררו בי געגועים הביתה, אחזור לשורשים ואנסה וריאציות למתכונים מהמטבח המזרח-תיכוני הנפלא של אמא.