Category

טכניקות

איך לקרמל שוקולד לבן (ולהכין ממרח שוקולד "דולצ'ה")

8 ינואר 2018
ממרח שוקולד דולצ'ה

שוקולד לבן הוא השוקולד הכי בעייתי, כי אין בו מוצקי קקאו. זה לא אומר שהוא לא שוקולד. יש בו מספיק חמאת קקאו כדי שהוא ישב לו בנחת במקומו המכובד. אבל מהרגע שניסיתי שוקולד מקורמל, הבנתי שיהיה קשה לחזור ל"סתם" שוקולד לבן, ואני כל כך אוהב שוקולד לבן.

המשך

איך לטמפרר שוקולד (ולהכין פרלינים)

11 אפריל 2017
איך לטמפרר שוקולד (ולהכין פרלינים)

תמיד היתה לי אהבה גדולה לשוקולד, על כל סוגיו. אך לצערי, השוקולד לא החזיר לי את אותה אהבה וכמו כמעט בכל סיפור עם אהבה נכזבת, איכשהו מגיעים בסוף לפסיכולוג שיתקן את המצב העגום, רק שבמקרה שלי זה היה רופא שיניים.

המשך