Lina

This one was made for my cousin’s wife’s birthday. He asked for something romantic and elegant. Lina really loves white chocolate. So I made her a chocolate cake with white chocolate ganache. Little did I know how finicky white chocolate is. Also, it was the middle of the summer (!). My dad came to pick me up from Jerusalem to Jaffa with the cake. I noticed that little by little the 2 top tiers started to slide off. When I got to my parents’ house in Jaffa, the cake has already collapsed! The fondant and the ganache around the bottom cake was all cracked and ruined. I didn’t let it bring me down. I went to Tel Aviv in search of white fondant. I came back home, made a new ganache (dark chocolate this time around) and covered it again. I set the 2 smaller tiers on top and voila! The cake was saved. Phewww.

בן דודי ביקש ממני להכין את העוגה הזו ליום ההולדת של אשתו. הוא ביקשה משהו רומנטי ואלגנטי. לינה מאוד אוהבת שוקולד לבן. אז החלטתי להכין עבורה עוגת שוקולד עטופה בגנאש שוקולד לבן. חבל שלא ידעתי בזמנו ששוקולד לבן כזה מפונק. בנוסף, היינו באמצע הקיץ (!). אבא הגיע לאסוף אותי מירושלים ליפו יחד עם העוגה. בדרך שמתי לב ששתי העוגות העליונות התחילו להחליק מהתחתונה לאט לאט. כשהגעתי לבית הוריי ביפו, העוגה כבר קרסה. בצק הסוכר והגנאש סביב העוגה התחתונה היו סדוקים ונהרסו לגמרי. לא נתתי לזה לדכא אותי. ישר נסעתי לתל אביב בחיפוש אחר בצק סוכר לבן. חזרתי הביתה, הכנתי גנאש חדש (משוקולד מריר הפעם) ועטפתי את העוגה מחדש. הנחתי את שתי העוגות הקטנות יותר מעל הגדולה והופ! העוגה ניצלה מאסון.