Elsa v2

I made this Elsa cake for my niece Nadine. For some odd reason I decided to work on this cake in Jaffa in the middle of summer. What a mistake! The ganache didn’t set and started melting under Elsa’s face. The face started to get wrinkles and it transformed from Elsa into Hillary Clinton. I couldn’t let my niece celebrate her birthday at kindergarten with Hillary now. So I just peeled off the face completely, ganached it with a more stable ganache and rebuilt it. It was a long night, but I’m satisfied with the outcome. Lesson learned. The magical part of this cake is without a doubt Elsa’s cape which I made completely out of isomalt sugar.

הכנתי את העוגה הזו עבור האחיינית שלי נדין. משום מה החלטתי לעבוד על העוגה ביפו ועוד באמצע הקיץ. איזו טעות! הגנאש לא התייצב ופשוט נמס מתחת לפנים של אלסה. קמטים התחילו להופיע על פניה והנסיכה אלסה הפכה להיות הילרי קלינטון. לא יכולתי לתת לאחיינית שלי לחוגג בגן עם הילרי קלינטון. אז קילפתי את הפנים לגמרי, הכנתי גנאש יציב יותר ובניתי את הפנים מההתחלה. זה היה לילה ארוך, אבל אני מרוצה מהתוצאה הסופית. את הלקח שלי למדתי. החלק הכי קסום בעוגה הזו הוא ללא ספק הגלימה של אלסה שאת כולה הכנתי מסוכר איזומלט.